Linea pizza e focaccia

Oro

Per pizza in teglia e al tegamino, e focaccia morbida.

Soffiato

Ideale per focaccia.

380

La nostra farina per pizza.

Soffiato super

Per focaccia di Recco, pizza Gourmet, impasti lievitati con il metodo della biga.

Lievitazione lenta

Lievitazione rapida

Linea panificazione e prodotti da forno

Nazionale

Farina di grano tenero per la produzione di grissini, crackers e prodotti stirati.

Rinforzata

Farina di grano tenero per la produzione di pane a pasta dura con mollica morbida e crosta croccante, micche e baguette.

Oro

Per pizza in teglia e al tegamino, e focaccia morbida.

Viola Soffiato

Farina di grano tenero per la produzione di pane lavorato e semilavorati, pancarrè, arabo, bocconcini. Adatta a tempi di lievitazione medi.

Soffiato

Farina di grano tenero prodotta dalla selezione di grani di forza che forniscono buona stabilità.

Manitoba

Farina di grano tenero prodotta attraverso la selezione dei migliori grani superiori, dal sapore autentico, adatta a lavorazioni complesse.

Linea pasta fresca e secca

Pasta

Farina di grano tenero a basso contenuto di ceneri, bianchissima, ideale per la preparazione di pasta fresca e pasta ripiena.

Granito

Farina di grano tenero, bianca e finemente granulata, ideale per la preparazione di gnocchi, trofie, ravioli, e in generale pasta fresca e ripiena.

Semola Rimacinata

Semola rimacinata di frumento duro, ideale per la produzione di pasta fresca, focaccia, pane tipo Altamura e impanature.

Linea pasticceria

Biscotto

Farina di grano tenero, ottenuta da grani biscottieri, caratterizzata da forza limitata, basso contenuto proteico e basso indice di glutine.

Rinforzata

Farina di grano tenero per la produzione di pane a pasta dura con mollica morbida e crosta croccante, micche e baguette.

Soffiato super

Farina di grani teneri superiori, ad alto contenuto proteico, alta resistenza e stabilità.

Soffiato super con aggiunta di glutine

Farina di grani teneri superiori, ad alto contenuto proteico, alta resistenza e stabilità.

Linea 100% Italia

Italia

Farina di grano tenero, ottenuta da grani italiani selezionati. Caratterizzata da ottima estendibilità negli impasti.

Italia Forte

Farina di grano tenero, ottenuta da grani italiani superiori selezionati.

Linea Rustica

Tipo 1

Farina di grano tenero, semi-integrale, per impasti diretti.

Tipo 1 Forte

Farina di grano tenero, semi-integrale.

Tipo 2

Farina di grano tenero, semi-integrale, per lavorazioni rustiche e impasti diretti.

Integrale

Farina di grano tenero integrale, a foglia larga, ricca di fibre.

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