Farina di Grano Tenero

Viola Soffiato

Tipo 0 e 00

Farina di grano tenero per la produzione di pane lavorato e semilavorati, pancarrè, arabo, bocconcini.
Adatta a tempi di lievitazione medi.

Forza

290

Elasticità

0,55

umidità

Umidità

57,5%

stabilita

Stabilità

13'

Glutine, soia, senape e lupino.

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