380

Farina di Grano Tenero

Tipo 0 e tipo 00

La nostra farina per pizza! Farina di grano tenero, alto tenore proteico, adatta per impasti indiretti con biga e tempi di
lievitazione compresi tra le 12 e le 24 h.

Codice 0380 e 00380
Formato: rinfusa e sacchi 25 kg.

Forza

380

Elasticità

0.60

umidità

Umidità

57.5%

stabilita

Stabilità

17'

Glutine, soia, senape e lupino.

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